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コロンビア／サン・ルイス農園・レッドブルボン・ミックスファーメンテーション【中深煎り】
コロンビアのサン・ルイス農園産、レッドブルボン種のコーヒー豆です。
"ミックスファーメンテーション" と呼ばれる発酵工程により特徴的な味作りがされています。
＜ミックスファーメンテーションとは＞
コーヒーチェリーから果肉を除去する前にいちど密閉タンクに入れ、嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）の工程を加えるプロセスです。
そのあとは通常のウォッシュドと同様に、果肉を除去し、発酵処理（ドライファーメンテーション）を再度おこない、水洗・乾燥させてコーヒー生豆となります。
こうして２種類の発酵処理を施すことで、ウォッシュドによる高い品質とクリアな風味を保ちながら、ナチュラルのような熟度感のあるフルーティーで華やかな香りも得ることができるというワケです。
味に関してはプラムやアプリコットを感じるので、ケニア産の豆に少し似ています（香りはまったく違いますけどw）。
オレンジや赤ワインのようなフレーバーも感じますし、温度帯によっても表情を変えていく複雑な味わいの豆です。
"ミックスファーメンテーション" と呼ばれる発酵工程により特徴的な味作りがされています。
＜ミックスファーメンテーションとは＞
コーヒーチェリーから果肉を除去する前にいちど密閉タンクに入れ、嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）の工程を加えるプロセスです。
そのあとは通常のウォッシュドと同様に、果肉を除去し、発酵処理（ドライファーメンテーション）を再度おこない、水洗・乾燥させてコーヒー生豆となります。
こうして２種類の発酵処理を施すことで、ウォッシュドによる高い品質とクリアな風味を保ちながら、ナチュラルのような熟度感のあるフルーティーで華やかな香りも得ることができるというワケです。
味に関してはプラムやアプリコットを感じるので、ケニア産の豆に少し似ています（香りはまったく違いますけどw）。
オレンジや赤ワインのようなフレーバーも感じますし、温度帯によっても表情を変えていく複雑な味わいの豆です。
ROAST LEVEL
焙煎度は浅めでも良いと思うのですが、焼き込んでもそれなりに特徴が残せるので、あえてシティローストで提供いたします。
ひとクセありつつも飲みやすい、万人にオススメできるコーヒーです！
CUPPING IMAGE
プラム オレンジ アプリコット 赤ワイン
個性の強さ：★★★★★☆☆☆☆☆
BEAN PROFILE
産地：ウイラ県ティマナ、パルミート
農園：サン・ルイス農園
標高：1,600m
品種：レッドブルボン種
精製：ミックスファーメンテーション・ウォッシュド
焙煎：シティロースト
原材料名：コーヒー豆（コロンビア）
賞味期限：３ヶ月（未開封時）
食品添加物：なし
内容量：200g（ドリップバッグは180g [12g × 15個 ] ）
保存方法：高温多湿を避け、涼しいところに保管してください
