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コスタリカ/ラ・メサ農園・ティピカ・イエローハニー【中煎り】
収穫後のコーヒーチェリーから果肉を除去する際に、果肉の除去率を変えて乾燥させる中米特有の処理法「ハニープロセス」によって精製処理されたコーヒー豆です。
・イエローハニー <果肉残存20~40%>
・レッドハニー <果肉残存50~70%>
・ブラックハニー <果肉残存80~90%>
他にも「ホワイトハニー」や「ゴールデンハニー」といったものもあります。果肉の除去率や乾燥日数によって分けられており、実際に乾燥過程の生豆はその名前通りの色をしています。当然、香りや味わいに大きな違いが出てきます。
こちらのコスタリカはイエローハニー。ハニープロセスとしては果肉除去率が高く、軽めでクリアなコーヒーではありますが、エアロビックファーメンテーション(好気性発酵)による工程を加えることで複雑な甘さ・香味があります。
・イエローハニー <果肉残存20~40%>
・レッドハニー <果肉残存50~70%>
・ブラックハニー <果肉残存80~90%>
他にも「ホワイトハニー」や「ゴールデンハニー」といったものもあります。果肉の除去率や乾燥日数によって分けられており、実際に乾燥過程の生豆はその名前通りの色をしています。当然、香りや味わいに大きな違いが出てきます。
こちらのコスタリカはイエローハニー。ハニープロセスとしては果肉除去率が高く、軽めでクリアなコーヒーではありますが、エアロビックファーメンテーション(好気性発酵)による工程を加えることで複雑な甘さ・香味があります。
ROAST LEVEL
焙煎度は風味の良さを活かすためミディアムローストで。
酸味・甘味・香味のバランスが感じられるスタンダードなタイプのコーヒーです。
CUPPING IMAGE
ライム フローラル
個性の強さ:★★★☆☆☆☆☆☆☆
BEAN PROFILE
産地:タラス、ドタ、サンタマリア
農園:モンテ・コペイ ミル/ラ・メサ農園
標高:1,900m
品種:ティピカ
精製:好気性発酵工程を伴うイエローハニー
焙煎:ミディアムロースト
原材料名:コーヒー豆(コスタリカ)
賞味期限:3ヶ月(未開封時)
食品添加物:なし
内容量:200g(ドリップバッグは180g [12g × 15個 ] )
保存方法:高温多湿を避け、涼しいところに保管してください








