なんとなく気になったのがドリッパーや抽出方法との相性。愛用しているドリッパーや味の好みで、人によって評価が変わってくるかもしれません。

カリタNEXT Gは微粉が少なくやや粗めの挽き目なので、スッキリしたクリアな味に仕上がります。「なにか物足りない」と感じる方もいそうです。

空気抜けがあまりよくないカリタの台形やコーノなどの、低めの湯温でじっくり落とすタイプのドリッパーと相性が良いように思います。あとフレンチプレスとかですね。

一方、みるっこの方はまったりとした濃度のある質感に仕上がります。「キレが悪い」と感じる方もいるかもしれません。

こちらは空気抜けが良いハリオ円錐やORIGAMIなどの、高めの湯温でスピーディーに落とすタイプのドリッパーが相性が良いような気がします。

そういえばだいぶ前の話になるんですが、何度かウチで挽き豆を購入されたお客様に、

(´･Д･)」＜他店に比べるとなぜか濃度がでない

と相談されたことがあります。

粉の量を増やしてもあっさりしていて濃厚な感じにならないということだったので、焙煎したての新鮮な豆だから成分が出にくいのが原因だと思っていたんですが、、、

もしかしたらNEXT Gで挽いていたから、というのもあるかもしれませんね。

2021.05