( ；´Д｀) ＜普段飲んでるコーヒーに混じってるよ！

まぁ、ちょこっと感じるくらいですけど。身に覚えがない味ではなかったわけです(^_^;)

というか私、アクを落としていないつもりだったんですが、雑味が混じってしまっていたのはなぜ？？

ここで、冒頭の話に戻ってしまいますが。

「アクをサーバーに落とすと雑味の元になります」

、、、ってやつ。コレ正確には泡の部分だけの話じゃないなと思ったわけです。

なんとなく肉を煮込んだ時とかに出るアクって、灰色のドロドロした部分だけを言うので勝手に勘違いしてましたけど、泡の部分は先にも述べたように雑味の発生源なんですよね。

ということは、その周辺に停滞している上澄みも雑味の多い液体のはずです。

そうすると、水位を上げてドリッパー上部にアクを集めたら、できるだけ水位を下げない方がいいのでは？？

もしかして、

ではなく、

、、、っていうニュアンスの方が正しいのでは？

というわけで、いつもどおり序盤にじっくり点滴で濃いコーヒー液を抽出したあとに水位をあげて注湯。それ以降ドリッパーを外すまで水位を維持する方法で淹れてみました。